Dat schijnt een gemiddeld gezin weg te gooien. Ik vind at nogal wat. Als alleengaande ben ik zeker geen gemiddeld gezin (1,6 ouder + 1,1 kind) en koop minder dan 1 circa 0,63 brood per week. Bij benadering zal ik nog geen half brood per jaar weggooien of aan de eendjes voeren.
Mijn brood bewaar ik altijd in de verpakking in de vriezer. Dat heeft voor mij flink wat voordelen. Het grootste voordeel zit in het smeren. Boter of mijn plantaardige margarine mag nog zo hard zijn, maar veroorzaakt geen enkele deuk in de boterham. En vrijwel na het beleggen en koffie inschenken is het vergenoeg ontdooid om het goed te kunnen eten. Het smaakt dan ook lekker vers, ook als een brood meer dan een week in de vriezer verblijft.
De enige delen die het moeten ontgelden zijn de ‘kruintjes’. In andere delen van het land beter bekend als ‘kapjes’. Die blijven bij mij vaak over, omdat ik ze niet voor een volle boterham aanzie. Maar ook daar heb ik een oplossing voor. Ik scheur ze in brokken, gooi er roerbaksaus over en wat extra groente en bak dat roer. Qua samenstelling zit er volgens mij weinig verschil in brood en bijvoorbeeld bami of spaghetti. Het overduidelijke vormverschil is na mijn roerbak-activiteit ook moeilijk te bespeuren.
Nee, als ik al brood weggooi, dan heeft het te maken met een misbaksel. Een brood wat al wat mankeerd als ik het uit de verpakking haal. En dat komt vrijwel nooit voor. Nou lijk ik hiermee erg milieu- en grondstof-vriendelijk te zijn, maar dat is niet helemaal waar. Mijn koelkast met vriesdeel heb ik voor een groot deel voor het brood en zo’n ding vreet electrisch. Maar het zal mij niets verwonderen als die broodverspillende gezinnen nog meer electrisch aan hun koelkasten en vriezers verstoken.
